讓上海每天減少1300噸垃圾，廚餘垃圾粉碎機能做到嗎？
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廚餘垃圾是生活垃圾的主要組成，如何處理一直廣受關註。
近日上海市環科院傳出消息，該院組織的《上海市傢庭廚餘垃圾破碎直排可行性研究》（以下簡稱“研究”）課題取得瞭階段性的成果。參與課題研究的專傢認為，假設上海十分之一的傢庭普及廚餘垃圾粉碎系統，預計上海每天可在源頭減少1300多噸生活垃圾。
該研究成果一公佈，立即引起各方熱議。在“垃圾圍城”壓力日趨緊迫的當下，把廚餘垃圾“消滅”在廚房水槽，能否成為一條源頭減量之路？
2月7日，澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者就此采訪瞭多位學界與業界人士，大部分專傢認為，安裝廚餘垃圾粉碎系統可以有效將其從城市生活垃圾中分離出來，一定程度實現生活垃圾減量。
同時，多位專傢稱這件“好事”要落地還面臨著重重困難——能否粉碎魚骨等堅硬垃圾、是否會堵塞管網、形成的污水是否會通過雨水管道污染河流大海，這些都有疑問。
“這肯定是好事，但做起來真的不容易，”參與上述課題研究的上海市環科院水所所長葉建鋒說。
“它的好處毫無疑問”
果皮、菜葉、剩飯、蛋殼、茶渣……這些司空見慣的生活垃圾都有另一個名字——廚餘垃圾。據官方統計，近年來，上海每天產生生活垃圾2萬多噸，而廚餘垃圾占比已超六成。
什麼是廚餘垃圾破碎直排系統？其結構並不復雜，就是在廚房下水管道安裝粉碎機。它的主要部件是電機，再加破碎葉輪，負責將瓜果蔬菜的表皮、殘渣以及剩飯剩菜粉碎掉，最終排入污水管道。
葉建鋒表示，根據研究的階段性結論，如果上海的廚餘垃圾粉碎機普及率達10%，全市每天就能減少生活垃圾1300噸；如果普及率進一步提高，對於化解“垃圾圍城”將產生顯著意義。
“廚餘垃圾處理機，它的好處毫無疑問，因為垃圾分類本身不容易，如果傢庭就可以自己處理一部分濕垃圾，把它分離出去，那麼（垃圾）末端處理的壓力當然會小。”同濟大學環境科學與工程學院教授、固體廢物處理與資源化研究所所長何品晶告訴記者，這是一次自然而然的垃圾幹濕分類。
而現在的“研究”表明，隻要上海十分之一的傢庭安裝這套設備，每天可以直接減少垃圾焚燒廠處理費用89.86萬元或垃圾填埋場處理費用13.9萬元。“這筆省下來的費用，政府可以用於補貼使用破碎設備的居民傢庭。”葉建鋒表示。
一套設備300元至7000元
一套廚餘垃圾粉碎系統到底有多貴？葉建鋒說，假設每傢每戶要自費安裝，“廚餘垃圾破碎機的設備費用約在300元到7000元，一次購置後，運行費用每月約4.36元，根據不同需求購買不同檔次的配置，一般傢庭應該可以負擔。”
此外，葉建鋒認為，政府部門也可以建立相應的補貼機制，抵消或部分抵消居民傢庭破碎設備的購置費用和運行成本。
事實上，在歐美國傢，廚餘垃圾破碎直排系統已不是稀罕物。1927年，第一臺廚餘垃圾粉碎機在美國誕生。1955年，美國密歇根州底特律市的建築法規中規定，從1956年1月1日以後修建的，凡設計、安裝使用會導致食物垃圾產生的城市建築物，都必須配備預先認可的食物垃圾處理設備，任何人如果使用瞭未配備此種設備的建築物將構成違法。2009年，廚餘垃圾粉碎處理器被列入美國國傢綠色建築標準。目前，80%的美國新建住宅中都裝有食物垃圾處理器。
在亞洲，2000年，日本頒佈瞭廚餘垃圾再生法，購置電動廚餘垃圾粉碎裝置的傢庭隻需自己負擔1萬日元。傢庭廚餘垃圾粉碎後，可以直接排入下水道，又或者用熱空氣烘幹成粉末，加工成有機肥料。
“每天減少1300噸，這個說法有些樂觀”
也有人並不太看好廚餘垃圾粉碎機。
“安裝廚餘垃圾粉碎機，許多地方其實已經都有，問題在於它能力有限。”清華大學環境學院教授、教育部固體廢物處理與環境安全重點實驗室主任蔣建國說，7年前，他傢廚房就裝瞭這套設備，“初衷就是你洗菜、洗碗後，廚房管道容易堵，有這個裝置就不會有堵塞的問題瞭。”
但是，蔣建國認為，即便上海10%的傢庭裝瞭這套系統，想要一天減少1300噸垃圾，可能性並不大。他解釋，減少1300噸垃圾的意思，是把所有廚餘垃圾全部算進去。但並非所有廚餘都可以進去，“一些硬的物質，比如魚刺、骨頭，機器的牙齒根本碎不瞭。”
蔣建國進一步說，根據經驗，粉碎機主要處理的是殘羹剩飯，如米面類比較柔軟的物質，把廚房以外的果皮專門扔進粉碎機，許多居民未必能做到，“總之，它能降低垃圾的量是有限的，每天減少1300噸，這個說法我覺得有些樂觀。”
一名接近上海市環衛部門的人士也認為，“1300噸這個數字隻是理論上的”。她告訴記者，相關部門先前在浦東一座新建小區和一座老區的改建中，探索安裝過粉碎機。結果顯示，最多有五成的廚餘垃圾得到處理。
最大的考驗在於地下管網
即使是參與廚餘垃圾粉碎機課題研究的葉建鋒，也有自己的顧慮，那就是連接傢傢戶戶和污水處理廠之間的城市地下管網。
他說，在中國，市政污水管網在設計建設之初都沒有考慮要接納廚餘垃圾。經過破碎的廚餘垃圾是否可以完全輸送到污水處理廠，能否不在管網內淤積，導致管道堵塞，都有待進一步的研究。埋藏在城市地下的污水管網，它的管徑、坡度、水位、水泵的設置等，都將決定廚餘垃圾能否完全被輸送到污水處理廠。
此外，還有一個嚴峻的挑戰：不少市政管網至今還存在雨污混接的問題，這意味著破碎廚餘垃圾形成的部分污水，可能通過雨水管網直排到河道和海洋，“成為黑臭河道新的污染源”。
蔣建國同樣有這樣的擔憂。
“雖然廚餘垃圾被敲碎瞭，但不是液體，還是會沉淀在管道裡。尤其在冬天，飯菜裡的油脂進入管道，混合在垃圾中一起凍住，哪怕是管徑大的管道，都得堵塞。”蔣建國稱，這是廚餘垃圾破碎直排必須考慮的問題。
污水處理廠的配套設施也必須跟上。何品晶說，廚餘垃圾進入管道後，污水中有機物濃度會隨之提高，“考慮到其中COD（化學需氧量）、BOD（生化需氧量）的濃度變化，那污水處理廠配套設施就需要進一步完善”。
需立法推動試點落地
基於上述疑問，廚餘垃圾粉碎機是否能普及，還在研究論證中。
葉建鋒透露，下一階段論證的重點之一，正是管網的輸送能力。“需要求證的是，現有下水管道要達到怎樣的流速條件，才能有效把破碎後的垃圾輸送到污水廠。”
源頭的破碎設備也需進一步論證。葉建鋒稱，不同的廚餘垃圾需要被粉碎的程度也不一樣，理想的狀態是其在管道污水中成懸浮狀態，這樣就更容易被輸送到污水處理廠，而不是在管網內形成沉降淤積，“我們會購買市場上各種型號的破碎設備進行試驗。”
“從垃圾管理部門來講，當然不希望通過長途跋涉，陸運的方式運垃圾，而是通過管道的方式，可以節約運輸成本。”上述接近上海市環衛部門的人士說，從長遠來講，她認為推廣廚餘垃圾破碎系統具有可行性，但最好通過居民自願的方式，讓各方面條件都合適的傢庭率先試點。
她說，即使無法將廚餘垃圾通過地下管網輸送到污水處理廠，粉碎機依然可以承擔垃圾分類的作用，在居民小區層面一定程度進行幹濕分類，“比如，可以和相應的濕垃圾回收企業合作，讓他們進小區免費收集破碎後的濕垃圾，回收利用，形成一條產業鏈，無論對居民也好企業也好，都得到好處。”
“管網改造太花錢瞭，不可想象的，對於大城市而言，一旦你污水收集的體制確定瞭，以後要去變它是非常困難的。”何品晶說，但是在城市新城建設中，如果考慮到要讓污水管道接納廚餘垃圾，問題就很好解決瞭，因而他建議從新建城區進行試點。
葉建鋒表示，研究課題還將繼續，未來相關法律法規、政策的配套是必要的，“這是一項系統工程，最終可能要通過地方立法來推動試點的落地。”
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